يقع فندق العدلوني في زقاق الفنيدقة في المدينة القديمة وعرف أيضاً بفندق قرجي لأنه في الاصل كان من أملاك عائلة قرجي بعد أن ابتاع نصفه الحاج صالح العدلوني اصبح يعرف بإسمه حتى الآن وهو أحد الفنادق التي أنشئت خلال العهد العثماني الأول 1551-1711م ويتكون من دورين الدور الأرضي به فناء مستطيل محاط باثنتى عشرة غرفة وحمامين أما الدور العلوي فيتكون من ثلاث أروقة وفيه عشر غرف ويتميز مدخل الفندق بكبر الحجم وبعقده الدائري وتعلوه حلية معمارية بارزة ويفتح مباشرة على ردهة سقفها قبوي متقاطع وتؤدي هذه الردهة إلى الفناء. وقد أستعمل هذا الفندق لأعمال حياكة الأردية الحريرية والقطنية كما أستعمل لصياغة المعادن الثمينة وهذا الفندق لا زال باقياً حتى الآن بنفس هذه الوظائف.
